格式: PDF, TXT, EPUB, MOBI, AZW3, DOCX
网友评价:
- 这本书,当时买了送给了她,一个曾经很亲后来伤我很深的“闺蜜”
- 看得我好馋晚上去吃好吃的吧~~~
- 优点:内容详实,步骤清晰。作为日本人的一贯风格,本书囊括了选材、选工具以及许多新手在操作中的注意事项。写作严谨,可帮助新手在烘焙道路上规避许多的“弯路”。 缺点:本书最大的缺点,即:无论是奶油、奶油奶酪、还是黄油,书中一律以“奶油”二字代替。也就是我为什么打4颗星的原因。 购买建议:作为新手,还是很推荐的,但需要再买一本书,或者看其他达人博客搭配使用。
- 这本真心好!
- 版面很乱啊,看的时候觉得无从下手,装订也不好,不好翻阅~内容不错,实在~
- 真的很详细!不仅每款蛋糕的配方做法很详细 基础的手法和基础蛋糕的做法也介绍的很详细!但是芝士蛋糕很少啊得接着买本儿芝士的书…
- 解决了很多以前制作中没想通的问题,方法教学特别细,这些工作真是适合日本人做
- 超详细也很精美,里面讲了各种蛋糕体和在其基础上制作的糕点,看起来难度好高,估计对我来说每款都要至少一个半天才能搞定。甜点真是令人幸福又感到罪恶的食物。希望能逐一尝试。这本没有面包哦。
- 做法什么的都介绍得很清楚
- 川上文代的解说特别细致,步骤图也很棒,像初级教程一样详细介绍的基础技巧部分很到位,而且和另一本基本没有重合部分。只是技巧解说适合新手,甜点款式又偏高阶,真是诡异啊
- 电商做活动入了很多烘焙书籍。
- 因为小孩怎么都不吃蛋黄,就想着做溶豆给他试试。后来一想,既然有了烤箱,为何不尝试做些甜点呢。有幸在图书馆看到了川上文代老师这本书,真的内容如其名,甜点基本功,非常非常适合0基础,靠着这本书,现在能做不少好吃又好看的甜点啦!
- 模具种类太多换算好麻烦。。
- 亚马逊,感觉很好用的样子 =v=。
- 秉承文代一贯的风格.
- 隔水加热最麻烦了。
- 还是可以,基础教的很详细
- 解说很详尽,图文并茂
- 很精致的甜点 感觉更适合有一定基础的烘焙爱好者 讲得很详细,实例图也不错,体现了日本作者的精益求精
- 2013年09月。
- 等着买烤炉的那一天
- TS213.2/C911/3
- 不推荐这本,如果真的想学不如看视频。看起来乏味。
- 书不错,就是啥时候才能实践呢……
- 这本书实在太赞了,目前尝试了全蛋打发,真你妹的好吃啊!
- 不够简单,配料复杂。偏专业偏花哨。基础知识挺丰富的。
- 俺啥时都能做出来就好啦TWT
- 真的很甜,一看就流口水的甜点~~图文都不错,用于实践也不错。
- 可以做的甜点很多,步骤十分详尽,几本食谱看下来,日本人的仔细和贴心,怕是其他人都比不上喽。
- 过于详细了,好浪费纸张啊。
- 过程图很详尽,推荐的配方也很多,是一本不错的烘焙书,新手和高手都可以参阅
- 川上文代的方子基本靠谱,解说的还非常详尽~~ 只可惜为嘛我更爱下厨房?!!!——无药可救的屌丝...
- 如书名,对每个步骤描述得很详细,挺不错的。
- 接触烘焙几年,也看过不少烘焙类的图书,包括法国蓝带的烘焙书,这一本讲解得特别细致,很适合入门的烘焙爱好者,有机会也要试试里面的配方。。
- 这本真心大爱,很多东西讲的非常清楚,图片步骤极清晰,百分百成功率~
- 法式草莓蛋糕原来是这么做的……日本人的甜点教程真是好看又详细……
- 看完想做一只巧克力千层
- 好像有点复杂哎
- 川上文代的都有保证。一边读会一边恍然大悟,原来饭店里面卖老贵老贵那些甜点就是这样做出来的。
- 没觉得多详尽。
- 还行吧,我觉得有些地方我还是看不懂,要多实践才可以。。
- 不知道什么哪天能做成功
- 非常好的书,从准备器具开始就有小tips,非常适合初次烘焙的人,唯一不习惯是书里把黄油叫做“奶油”,液体的叫“鲜奶油”……舒芙蕾、泡芙的方子还有打蛋白的窍门都很实用·赞
- ★★★★☆ 随便翻翻就很满足了=v=但是看看配料想想热量就……OTL 看了两三遍尝试着做了几个点心效果都不错啦~方子很详细但是偏难偏复杂,很多材料不好找。不过可以按照里面的食谱分解步骤加以自创~ 新手入门还是君之的比较好吧~
- 今天在咖啡馆,看到架上有,随手翻了几下。图片很精美,看了有食欲!但老实说,自己做的话,实在懒得动手,甜点太麻烦了
- 值得拥有,我的烘焙种草第一册
- 很不错,图片漂亮 ,文字再详尽点就更好了
- 每次要做点啥都会去翻翻
- 作者的描述真的很详细,比例介绍很有实用性,可以制作不同分量的糕点。不过其实不适合做菜鸟入门的教材哦,更适合进阶者使用。入门建议用君之的书吧,效果会更好。
- 非常详细 回去以后一个个按着顺序做
- 翻的最快的一本了。不时想到金三顺在某些凌晨在厨房里烘焙糕点喝咖啡的场景。有一些很复杂,有一些我已尝试过有些经验和领悟的。小贴士有些很有用,图片看起来也很棒。看着那些用很多黄油和糖分的方子,不禁告诉自己,等以后再一一尝试开来吧
- 没机会实践....
- 很不错的书····很详细···每个步骤都有图解····
- 非常需要大力实践。
- Recipe赞,最近试了抹茶千层蛋糕很成功。问题是翻译的butter和cream都是“奶油”,只好通过经验判断了,建议翻成 黄油、稀奶油。另外书中的甜点虽然精致好吃,但是由于难度较大且需要材料比较齐全才能做得出来,建议有了一些基础再入这本。
- 初心者上手推荐
- 总量不多但品种齐全,有原材料比例的饼状图,也有失败的解释,非常详细,适合做了好多次但仍不得要领的土鳖。
- 一买烤箱深似海啊
- really detailed.
- 吃甜点是件幸福的事儿
- 步骤写得非常详细,有些地方跟其他地方写的不一样。可能是我看过的写的步骤最详细的一本了。
- 不去上班的周一,坐在阳台上边晒太阳边读甜点书。偷来的闲情甜蜜让人沉醉,连糟糕的翻译都可以暂时容忍。
- 甜点制作入门
- 这本相对来说已经很详细了,适合新手。
- 吃货精神的最高境界就是diy
- 都是好方子。没事的时候读一读就会觉得很开心~
- 里面的甜点大多看着都太甜腻,没有日式甜点的清甜感觉(废话啦人家讲的就是欧式甜点…),好处是讲得十分详细。
- 看着好难啊 我喜欢淡口味的蛋糕不喜欢加太多复杂的东西
- TS213.2/2020-1 浦东新区
- 步骤挺详细的。。。。
- 每个女生都抗拒不了甜品吧!
- 没有传说中的那么实用,不如君之系列好用
- 作为一个正在学中级西点师的人,推荐这本书,很详尽,图文并茂。
- 几乎是零失败如果有按要求好好做的话
- 有详细的解说配有图片,还有工具介绍,失败案例分析等。日本人得心细不是盖的~
- 这本是以面糊做为切入点的,但是仍然太难太专业啦,隔靴搔痒说的就是我看这三本书的感觉,也许等学其它的书慢慢入门之后再看这些书会感觉不同,可是,入门之后还需要看这样的书来做练习吗?恩,这是个矛盾。
- 图片很丰富,步骤很详细,川上文代的书就是质量的保障,绝对的物有所值。
- 哥哥说,嗯不错。嘤嘤我的人生就是为了给不爱吃甜食的哥哥做甜食~咦其实我哥是爱吃甜食的?(←兄长命
- 川上文代真心是棒!但是内地版的有些翻译还是有点问题,有机会想搞台版的看看,但是这书真的是毋庸置疑的入门好书!川上本人也是制果学校执教多年的老师,所以书里面很多细节的东西都是有提到的
- 这本书挺不错的,写的很详细,入门很棒
- 生活的艺术的万花筒太过繁复,无暇顾及厨艺。
- 做了提拉米苏,太甜了,其他还可以,烘焙类的书应该都差不多
- 假期稍微研究了一下,做起来有难度啊。等以后有了家我肯定是大厨~~新东方走起~
- 比较系统的入门书,但方子都是相对耗时且完成度比较高的点心这点我喜,唯一问题是方子少了点
- 家楼下自助借书处偶然借到,没想到评分这么高,开心一下
- 材料写的名字和我们日常说的有很大的出入,然后材料用的太冷僻,不太日常。再者,有些需要详细的地方没有很详细,不推荐此书
- 专业的难免会复杂。
- 和川上文代的另一本书一样赞!方子又好吃好看,又靠谱又详细!强推!!!又有好多想做的甜点了~~~
- 很好的指导用书,步骤要点都很详细
- 颇有难度T T
- 挺有意思地,一个人的美食之旅是需要勇气滴,我目前还没那勇气
- 学做小甜点 !
- .。。。需要一个巨大的厨房
- 这确实是一本光读就让人很幸福的书了……步骤和讲解都很详尽